廣告
選擇飼料時，是選擇烘干玉米還是晾曬玉米呢？很多養殖戶都會面臨這樣的困境，今天小編就站在專業的角度來解答大家的困擾。
盧利軍等高級工程師進行了這樣的研究，對于不同烘干程度的玉米各營養物質含量進行了以下測定：
隨著烘干時間的延長，玉米各營養物質會發生怎樣的變化呢？
蛋白質
蛋白質是一種生物高分子，具有多種化學鍵的穩定結構，在烘干條件下不會分解損失。隨著烘烤程度的變化，蛋白質含量并無明顯變化，并且晾曬玉米和烘干玉米間也無任何區別。
脂肪
脂肪含量的高低是評價糧食質量優劣的重要指標之一。脂肪是一種脂溶性的高分子化合物，穩定性好，非典型性較高，在烘干條件下也不會因分解和發揮而損失。
淀粉
研究表明，隨著烘烤溫度的加重，淀粉含量有些許下降。尤其是當溫度超過55度，玉米中淀粉糊化變性、粘度升高；烘干溫度越高，時間越長，甚至會焦化失去使用價值。
纖維素
纖維素是世界上最豐富的有機化合物，也是糧食中另外一個重要的多糖。在烘干玉米中纖維含量會有所下降，并且部分纖維會轉化為糠醛。
幾種重要的酶
蛋白質酶，脂肪酶，淀粉酶，過氧化氫酶，過氧化物酶等酶的催化作用具有專一性，所以玉米中固有的植物性酶對食用玉米的催化代謝，以及各類營養的消化吸收都至關重要。而酶對溫度的具有高度的敏感性。因此烘干無疑會對酶的催化有影響。
總結
從分析結果來看，晾曬玉米的質量略優于烘干玉米。
從化學成分看，蛋白質、脂肪和纖維含量無明顯變化。部分含量有稍許下降。
從幾種酶的活動度看，晾曬玉米普遍高于烘干玉米。
自然曬干玉米的質量確實比烘干玉米要好。但是，我國北方氣候嚴寒，南方沿海地區降水量高，難以進行曬干，同時場地因素等也使得晾曬玉米具有很大的局限性，以烘干玉米味加工為主線是無法更改的，那么如何使得烘干玉米的質量控制到最好呢？
1.確保烘干溫度低于55度。溫度過高對于玉米質量的損失巨大的，甚至會焦化造成原料浪費。
2.除了傳統加熱工藝，還可以選擇低溫干燥工藝、低速干燥工藝以及高溫短時干燥工藝等新型工藝，保證玉米的干燥品質。
3.建立玉米收購、加工、儲藏過程中質量檢驗、監控制度，一旦發現玉米質量出現問題要及時解決。
4.烘干玉米儲藏前，做好過篩清雜、清除雜質以及一些破碎玉米、防止交叉感染，引起發熱生霉。
5.改善儲藏條件，改變烘干后玉米發霉現象。機械烘干容易草成玉米籽粒表面過度干燥，儲藏階段極易吸濕發生回潮現象，引起生霉變質。因此在儲藏時在做好苫墊的前提下，應經常性的檢驗、翻倒。
