如何保護母豬肝臟健康？本文給你專業解答

隨著母豬分娩期間對能量需求的增加以及泌乳量的提高，母豬肝臟起到了更為重要的作用。那么如何保護母豬肝臟健康？本文給你專業解答。

隨著母豬分娩期間對能量需求的增加以及泌乳量的提高，母豬肝臟起到了更為重要的作用。對能量的巨大需求導致體脂和蛋白質動員的增加有可能導致代謝紊亂。由于脂肪肝綜合征以及不良營養利用等原因，導致肝臟常處于應激狀態。通常表現為出生弱仔豬、低出生體重、仔豬腿部發育不良以及泌乳量下降。非常重要的是，應盡可能地保持肝臟健康并且避免額外應激，

如霉菌毒素、內毒素、抗生素、圓環病毒2型（PCV2）感染等疾病以及飼喂含高濃度脂肪的飼料或過量的粗蛋白等。

黃曲霉毒素是動物飼料霉菌毒素的一個主要來源

最近的數據顯示，所有測試樣品中，高達80%被發現含有至少一種霉菌毒素。動物霉菌毒素中毒是由于采食被霉菌毒素污染的食物和飼料造成的。不同的霉菌毒素影響不同的器官和組織，包括肝、腎和腦組織以及消化道、呼吸道和生殖器系統的粘膜。根據不同的因素如存在其他毒素以及豬場管理水平高低等，霉菌毒素中毒的病程可分為急性、亞急性或慢性。

在現代畜牧業生產中很少發生霉菌毒素中毒的急性暴發。在實際生產中，動物經常面臨其他因素的影響。因此霉菌毒素對動物各個系統的影響經常是以亞臨床形式存在，例如對免疫系統（接種疫苗后的抗體滴度、吞噬活性、免疫球蛋白和淋巴細胞），抗氧化系統（尿酸、抗氧化酶和維生素）和血液化學（肝酶、總蛋白和白蛋白/球蛋白比）的影響。

霉菌毒素影響肝臟

主要的霉菌毒素種類如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素A和伏馬菌素，以及鮮為人知的如葚孢菌素、紫青霉毒素和擬莖點霉屬毒素等都可以對豬造成明顯的肝損傷。表1列出了主要（更為熟知的）霉菌毒素對豬的的負面影響。

其中，黃曲霉毒素對肝臟的毒性最大，動物接觸這些毒素會顯示出不同的癥狀，從急性到慢性都有。急性黃曲霉毒素中毒會導致顯著的生化改變，導致肝臟出血或實質細胞壞死。

在肝臟中黃曲霉毒素迅速轉化成各種代謝產物。黃曲霉毒素（AfB1）的代謝已經被廣泛研究（IARC, 1993；IARC, 2002和Eaton等, 2010）。AfB1在肝臟和其他組織中由P450細胞色素酶代謝成黃曲霉毒素P1，黃曲霉毒素M1，或黃曲霉毒素Q1和AfB1-8,9-環氧（Riley，Voss，2011）。

作用模式

黃曲霉毒素進入細胞后既可以通過內質網單加氧酶代謝又可以通過羥基化代謝。然后其被代謝為葡萄糖醛酸和硫酸結合物或氧化成活性環氧化物，該環氧化物經過水解成AFB1-8,9-二氫二醇并與蛋白質結合，導致細胞毒性。環氧化物可與DNA或蛋白質反應，或由誘導型谷胱甘肽S-轉移酶轉移為谷胱甘肽結合物進行解毒。

肝臟毒素殘留

已經報道的多起病例中，均在豬的肝臟和肌肉組織中發現黃曲霉毒素。OTA往往累積在腎臟，肝臟和肌肉組織中，但是也在血清中累積，因此，意味著人類食物鏈存在潛在危險（Battacone 等，2010）。

類似的結果也出現在伏馬菌素的報道中。伏馬菌素存在于母豬的乳汁和豬肉中，這種情況可能僅出現在長時間高水平接觸的前提下，并在肝臟和腎臟累積（Völkel等，2011；Meyer等，2003）。

協同效應

在許多情況下可以看出，即使是接觸較低水平的毒素，過度肥胖的母豬也會產生更多嚴重的問題。已經存在脂肪肝的母豬解毒能力以及將不同毒素排除體外的能力都比較弱。因此，非常重要的是保持母豬良好的體況并且避免肝臟的多重應激和毒素。

預防和緩解措施

一些營養物質和飼料添加劑可以通過支持檸檬酸循環與某些B族維生素、氯化膽堿、L-肉堿和植物提取物一起保護肝臟。因此可根據不同的情況，將這些物質添加到哺乳期、過渡期或者甚至是妊娠期母豬的日糧中。

對于防止主要農業相關霉菌毒素而言，適當的霉菌毒素風險管理結合可提供有效保護的多種策略是非常關鍵的。此外，還需要科學的研究并且仔細篩選植物和藻類提取物，通過改善免疫系統以抵消霉菌毒素的負面影響，降低炎癥的風險并防止肝損傷。