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春節臨近，記者在一些豬肉市場調查發現，盡管現在是各地香腸、臘肉制作旺季，但生豬和豬肉市場卻呈現價格偏弱的態勢。有關數據顯示，2022年11月，生豬價格出欄平均價擺脫橫盤趨勢，價格大幅下挫0.43元/公斤，國內生豬均價跌至25.29元/公斤。從國內分區市場來看，在重點監測的28個省區，豬價普遍出現下跌態勢，屠企壓價幅度維持在0.1-0.75元/公斤，2022年12月第4周，全國30個監測省份生豬、豬肉、仔豬價格全部下跌，全國生豬平均價格為18.9元/公斤。南北市場，豬價重心明顯下移。豬價下跌，養殖戶如何應對？近日記者采訪了中國農業大學動物科學技術學院教授王楚端。
針對目前豬價現狀，王楚端給出了自己的解讀。他認為，一是前期價格連續回調，但這是行情上升通道中的臨時性、短期內的回調；二是2022年一季度仔豬價格穩定低于豬肉價格，這是判斷生豬行情見底的信號。由此進入一個新的上升周期。一個周期大概36-42個月，由此判斷目前總體上還是屬于上升期，上升期得持續到2023年下半年；三是由于2022年前半年漲得太快，上升通道中原料價格的上漲會推動行情上漲，同時新冠疫情的情況導致消費區域公共消費領域萎縮，比如北京屠宰量下降1/3。
受新冠疫情影響，目前消費端疲軟導致豬肉價格下行，對生產端將有何影響？王楚端稱，生產端產能充裕，甚至過剩。生豬在25元/公斤時，每頭出欄豬依然有500-1000元的利潤可賺，如果沒有發生重大疫情導致大規模死淘，養殖戶依然有較高利潤率。同時，建議養殖戶不要貿然擴大生產規模，因為隨時存在著資金風險、行情風險、疫情風險等因素。
王楚端認為，當前豬價總體上是上升通道，因為春節在即，這應該是臨時性下跌。同時，飼料、能源、冬季保暖成本等都還處于上行形勢。
在這種雙重壓力下，養殖戶是否會失去信心？王楚端說，按照正常飼養情況看，目前養殖利潤應是緩解了2021年和2022年上半年的資金壓力。同時也提醒廣大養殖戶，不能盲目樂觀，擴大規模，要嚴格控制疫情，關注行情，把握資金風險。養殖戶的優勢在于管理成本低、規模小、密度低。生物安全控制難度較低，關鍵要控制好疫病，提高生產效率，降低成本。
對于穩價保供，各級政府如何發揮職能才能促進生豬產業良性發展？王楚端說，政府鼓勵方向應該是優質優價，提高效率和質量，優質高效是未來政府調控的大方向。同時，完善保險制度，鼓勵流通。（作者：中國畜牧獸醫報記者 張林萍）
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